歐洲議會於本（2021）年7月7日以509票贊成、63票反對、120票棄權，通過「新冠肺炎疫情的貿易面向及其影響」報告（Report on the trade-related aspects and implications of COVID-19），促請歐盟執委會積極推動台歐盟投資協定，並在本年底前就啟動影響評估、公眾諮詢及範疇界定等作業，採取必要步驟。
歐洲議會於本（2021）年7月7日以509票贊成、63票反對、120票棄權，通過「新冠肺炎疫情的貿易面向及其影響」報告（Report on the trade-related aspects and implications of COVID-19），促請歐盟執委會積極推動台歐盟投資協定，並在本年底前就啟動影響評估、公眾諮詢及範疇界定等作業，採取必要步驟。
日本外相茂木敏充於本（6）日宣布將再提供台灣113萬劑AZ疫苗，協助我國對抗武漢肺炎（COVID-19）疫情，並訂於本（7）月8日運抵台灣。對於日本再次伸出援手協助我國抗疫，外交部謹代表台灣政府及人民表達由衷感謝。
美國在台協會（AIT）於美東時間本（110）年7月6日正式宣布將由孫曉雅（Sandra Oudkirk）出任美國在台協會台北辦事處（AIT/T）新任處長，我國政府對此項人事安排表示竭誠歡迎。
中美洲銀行（Central American Bank for Economic Integration, CABEI）駐台「國家辦事處」（Country Office）於本（110）年7月6日正式成立營運。CABEI是第一個在台灣設立分支機構的政府間國際組織，而台灣也是該行在中美洲以外設立辦事處的第一個國家。外交部表示誠摯歡迎並申致祝賀。
外交部長吳釗燮本（7）月1日接受法國「解放報」（Libération）記者Arnaud Vaulerin視訊專訪，說明台美重啟TIFA會談、中國對台威脅、兩岸關係現況、香港情勢等議題，訪談內容已於2日刊出，廣獲好評。
中央流行疫情指揮中心今(1)日表示，本土確診案例連續1週低於百人，經考量失能者家庭照顧需求，及家庭較無其他替代人力，且不致有產業移工群聚擴大傳染風險等因素，自即日起優先恢復外籍家庭看護工及家庭幫傭，得轉換由家庭類雇主接續聘僱(含期滿轉換)；至於其他產業移工仍暫緩轉換，未來將視疫情再行檢討。
非洲豬瘟中央災害應變中心今（1）日召開「非洲豬瘟防範工作進度檢討視訊會議」，指揮官農委會主委陳吉仲特別轉達行政院蘇貞昌院長指示，要求海委會、財政部及農委會保持密切合作，強化走私查緝作為並執行到位，做到滴水不漏，維持我國為亞洲少數之非洲豬瘟非疫國，保護養豬相關產業安全。
中央流行疫情指揮中心今(1)日公布，鑑於Delta變異株於全球日益擴散且其傳播力強，為降低該病毒進入國內社區風險，自今(2021)年7月2日中午12時(航機抵臺時間)起，加強國際港埠入境人員健康監測。
第十一屆臺美「貿易暨投資架構協定」(Trade and Investment Framework Agreement, TIFA)會議於本 (30) 日上午7:00透過視訊方式正式召開，並於下午順利結束。此次會議雙方由行政院經貿談判辦公室(OTN)副總談判代表楊珍妮與美國貿易代表署(USTR)助理貿易代表Terrence J. McCartin偕雙方相關單位與談，並由我方行政院政務委員鄧振中、駐美代表蕭美琴及美方AIT處長酈英傑等進行開幕致詞。
中央流行疫情指揮中心今(27)日宣布，因應Delta變異株於全球日益擴散且其傳播力高，即日起若旅客自「重點高風險國家(巴西、印度、英國、祕魯、以色列、印尼及孟加拉)」入境，則請搭乘交通部安排之的防疫車輛前往集中檢疫所。若旅客並非由前述「重點高風險國家」入境，應自費搭乘防疫車輛(或自行駕車)前往防疫旅宿或自費集中檢疫所之檢疫地點。
