แขกผู้มีเกียรติชาวไทยทดลองบด “เหล่ยฉา” ชาพื้นเมืองของชาวฮากกา (ภาพจากคกก.กิจการชาวฮากกาไต้หวัน)
คณะกรรมการกิจการชาวฮากกา วันที่ 5 ต.ค. 62
เมื่อวันที่ 5 ต.ค. คณะกรรมการกิจการชาวฮากกาไต้หวัน แถลงว่า ได้ส่งคณะตัวแทนตระเวนจัดโรดโชว์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารฮากกาในภูมิภาคเอเชีย อาทิ ประเทศญี่ปุ่น มาเลเซียและไทย ระหว่างวันที่ 10 ก.ย. - 24 ก.ย. ภายใต้หัวข้อกิจกรรม “เวิร์กชอปการทำอาหารฮากกา” (Hakka Cuisine Touring Workshop)
การเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารฮากกกาในต่างประเทศครั้งนี้ ได้ประสานความร่วมมือระหว่าง คกก.กิจการชาวฮากกา คกก.กิจการชาวจีนโพ้นทะเล สำนักงานตัวแทนไต้หวันในต่างประเทศ สังกัดกระทรวงการต่างประเทศ สมาคมฮากกาไต้หวันแห่งประเทศไทย และกลุ่มชาวจีนฮากกาในประเทศญี่ปุ่นและมาเลเซีย โดยคุณจางหย่าลี่ (Cindy Chang) เชฟฝีมือดี ที่ผันตัวมาจากอาชีพนักแสดง และเชฟหลี่เจี๋ยขุย อาจารย์สอนทำอาหารในมหาวิทยาลัยของไต้หวัน รับหน้าที่เป็นผู้บรรยายและสาธิตการทำอาหาร
ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ได้ร่วมมือกับโรงแรมเอเวอร์กรีน ลอเรล กรุงเทพ ในการถ่ายทอดเทคนิคการทำอาหารฮากกาให้กับเชฟของโรงแรม โดยมีกำหนดการจัดอบรมการทำอาหารฮากกาแบบบุฟเฟต์ ระหว่างวันที่ 19 – 20 ก.ย. จัดแสดงรายการอาหารบางส่วนในรูปแบบโต๊ะจีน ระหว่างวันที่ 21 -24 ก.ย. และไลฟ์โชว์ทักษะฝีมือการทำอาหารฮากกาของเชฟทั้งสอง จากการถ่ายทอดเทคนิคการทำอาหารให้โรงแรมของไทยในครั้งนี้ ส่งผลให้อาหารฮากกาเป็นที่รู้จัก และหวังว่าจะได้รับการส่งต่อรุ่นสู่รุ่นในประเทศไทย ซึ่งระหว่างวันที่ 22 – 24 ก.ย. ที่คณะตัวแทนฯ ได้จัดการสาธิตการทำอาหารฮากกา ณ โรงแรมเอเวอร์กรีน ลอเรล กรุงเทพ ยังได้เชิญผู้สนใจร่วมสัมผัสกับประสบการณ์บดและชง “เหล่ยฉา” ชาพื้นเมืองของชาวฮากกา (Lei Cha or Pounded Tea: Hakka Traditional Beverage) รวมถึงอาหารฮากกาประเภทอื่นๆ และยังทำให้ชาวฮากกาในต่างแดน คลายความคิดถึงบ้านได้บ้าง ด้วยการลิ้มรสอาหารที่คุ้นเคยจากถิ่นกำเนิดของตน
นอกจากนี้ คณะดังกล่าวยังได้เดินทางไปถ่ายทอดเทคนิคการทำอาหาร และเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารฮากกา ที่เมืองโตเกียวและโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ในช่วงระหว่างวันที่ 10 -14 ก.ย. และระหว่างวันที่ 16 – 17 ก.ย. เชฟทั้งสองท่านได้เดินทางไปเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารฮากกาต่อ ที่เมืองปีนัง ประเทศมาเลเซีย
คกก.กิจการชาวฮากกาแถลงว่า รายการอาหารที่คณะตัวแทนฯ ได้นำไปจัดการสาธิตการทำอาหาร ภายใต้กิจกรรม “เวิร์กชอปการทำอาหารฮากกา” ในครั้งนี้ ที่กรุงเทพ โตเกียว โอซาก้าของญี่ปุ่น หรือปีนังของมาเลเซีย ต่างเปี่ยมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และความประณีตของอาหารฮากกาสไตล์ฟิวชั่น ซึ่งนอกจากจะเป็นที่ชื่นชอบของชาวฮากกาที่อาศัยในต่างแดนแล้ว ยังสามารถพิชิตใจชาวต่างชาติได้อย่างล้นหลามอีกด้วย
