Phô mai, miso, rượu nho - những món ngon được ấp ủ lên men bởi năm tháng này đều là những mỹ vị ngày thường trên bàn ăn của chúng ta. Còn chao, được mệnh danh là “Phô mai phương Đông” và nước tương (xì dầu) đều là những gia vị lên men thường thấy trong các dòng ẩm thực Á Đông. Nghi Lan nằm ở phía Đông Bắc Đài Loan, do môi trường thích hợp làm đồ lên men, trước đây mỗi hộ đều tự làm chao, làm nước tương và kế thừa cho đến tận ngày nay.

Cùng với đà khôi phục của du lịch quốc tế, Đài Loan cũng mở rộng vòng tay đón chào khách du lịch. Lần này, Ban biên tập tạp chí Taiwan Panorama đã đến Khu phong cảnh quốc gia Siraya, khám phá những thắng cảnh với khái niệm bền vững. Tại đây có kiến trúc cảnh quan xanh vốn là sân huấn luyện quân sự, có sân vui chơi cỡ lớn xinh đẹp được đổi mới từ bãi hoang tàn của nông thôn, có nông trường sinh thái được dựng nên từ vườn trầu bỏ hoang.

Để bắc nhịp cầu đối thoại xuyên không gian và thời gian dành cho những người Đông Nam Á xa xứ, Viện Bảo tàng Quốc lập Đài Loan đã tổ chức một cuộc triển lãm đặc biệt dành cho những người con xa xứ tham gia hành trình khám phá lịch sử và văn hóa qua từng hiện vật trong bảo tàng, do chính họ kể lại câu chuyện văn vật hàng trăm năm đến từ quê hương.

A special publication for the 2023 World Health Assembly.

“Cá” là biểu tượng của sự tốt lành và dư dả trong xã hội Đài Loan. Trên bàn tiệc trong ngày Tết và các ngày lễ hội nhất định phải có một con cá, những người lớn tuổi thường căn dặn đừng ăn hết cá vì muốn “năm nào cũng có dư”.

Để thâm nhập tìm hiểu về một thành phố thì những phiên chợ địa phương tựa như mạch nguồn tài liệu văn hóa vô cùng phong phú, còn chủ các gian hàng lại chính là người thuyết minh cho nguồn tài liệu đó.

Mỗi khi đi nước ngoài, nhiều người vẫn hay đến dạo các chợ để xem tại địa phương có đặc sản gì và cảm nhận sự tương tác giữa người với người. Cũng với tâm trạng này, chúng tôi đến thăm hai ngôi chợ ngay giữa đô thị Đài Bắc: gồm chợ Shidong (chợ Sĩ Đông), ngôi chợ được mệnh danh là “chợ rau 5 sao”, có không gian thoáng đãng thoải mái, các gian hàng được thiết kế rất phong cách, như một khu mua sắm đầy tình người.

Điểm mốc của mỗi quốc gia là sân khấu thể hiện tài năng của những kiến trúc sư hàng đầu, tuy nhiên những không gian công cộng gắn liền với cuộc sống thường ngày mới chính là sự hiện diện mang lại cảm giác đồng cảm cho người dân địa phương.

Vào thời chưa có tủ lạnh, phương pháp ướp muối là trí tuệ để bảo quản thức ăn, người dân vùng duyên hải ướp hải sản tươi sống bằng muối để bảo quản, chỉ cần một miếng nhỏ “hải sản ướp muối” (tiếng Đài Loan đọc là “kê”) là có thể ăn hết một bát cơm, giúp người dân sống đạm bạc qua ngày. Còn những dịp có tiệc tùng, hay vào dịp lễ Tết có cơ hội ăn một miếng trứng cá đối chính là tượng trưng cho sự sung túc.

Ngoại giao cũng giống như kết giao bạn bè, ngoài thể hiện ưu điểm của bản thân, còn cần phải tìm được tiếng nói chung. Nhạc trống là mật mã chung trong giao thoa văn hóa, đoàn nghệ thuật trống Thập Cổ (Ten-drum) với sở trường ngoại giao dân gian, dùng tiếng trống đa dạng và đầy nghệ thuật của mình đại diện cho Đài Loan, vươn ra thế giới.