Hai sinh viên Đài Loan là Trần Bồng Cảnh và Lâm Nghệ Thần thuộc khoa Quản lý Ẩm thực, Đại học Khoa học và Công nghệ thành phố Đài Bắc đã giành Giải đặc biệt dành cho món tráng miệng xuất sắc nhất tại Cuộc thi nấu ăn Mille Quốc tế lần thứ 9 (Trophee Mille International). Ảnh trên là món măn và món tráng miệng của 12 đội dự thi, hai món đầu tiên là tác phẩm của đội Đài Loan (Ảnh: Văn phòng KT và VH Đài Bắc tại Pháp)
 

 Cuộc thi nấu ăn Mille Quốc tế lần thứ 9 (Trophee Mille International) – cuộc thi dành cho học sinh, sinh viên chuyên ngành ẩm thực được tổ chức vào ngày 18/3/2019 tại thành phố Reims, Đông Bắc nước Pháp với sự tham dự của 12 đội, mỗi đội 2 người, phải sử dụng nguyên liệu địa phương được chỉ định để hoàn thành một món ăn mặn và một món ngọt tráng miệng trong thời gian 3 tiếng rưỡi. Nguyên liệu chỉ định trong cuộc thi lần này là ức vịt, rượu Champagne, bánh quy hồng truyền thống (Biscuit rose) và bí đỏ Butternut – đặc sản của thành phố Reims.
 

 Kết quả, đội Đài Loan đã giành Giải đặc biệt dành cho món tráng miệng xuất sắc nhất, tác phẩm đoạt giải là món ăn mang tên “Bướm đỏ” được làm từ bánh Biscuit rose. Hai sinh viên Đài Loan đoạt giải là Trần Bồng Cảnh và Lâm Nghệ Thần đã mang lá cờ Đài Loan lên nhận thưởng, màn hình sân khấu cũng chiếu hình ảnh lá quốc kỳ Đài Loan.
 Kết quả thành tích tổng thế: Các đội Italy, Nhật Bản và Hy Lạp lần lượt nhận các giải nhất, nhì, ba đồng đội.
 

 Tác phẩm của Lâm Nghệ Thần là món tráng miệng “Mousse đào với thạch rượu Champagne và bánh quy giòn vị chanh với kem Sorbet chanh”, nướng 36 lát bánh quy mỏng với độ dày chỉ có 0,1cm để trang trí thành hình chú bướm đang bay lượn. Nguyên liệu đặc biệt lựa chọn sử dụng các loại trái cây như: đào trắng Đài Loan, cam và thanh long, khi nếm thử trước tiên tỏa ra hương thơm nhẹ của đào, tiếp đó là vị chua của quả mâm xôi và sau cùng là dư vị tuyệt vời vừa chua vừa ngọt của chanh và cam.
 

 Trần Bồng Cảnh giới thiệu món “Ức vịt nấu táo và rượu Champagne, đùi vịt nấu gừng kèm cuộn bí đỏ”, sử dụng món ăn Đài Loan đùi vịt nấu gừng kết hợp với ức vịt kiểu Pháp để tạo nên hương vị Pháp, trong đó đặc biệt nhất là nước sốt vịt nấu gừng, dùng dầu xào hồ tinh bột rồi thêm nước dùng của vịt nấu gừng, rượu trắng cô đặc, sau cùng bắc ra thêm bơ tươi, kem tươi.
 

 Trưởng đoàn – Giáo sư Ngô Đông Bảo thuộc khoa Quản lý Ẩm thực, Đại học Khoa học và Công nghệ thành phố Đài Bắc (TPCU) cho rằng: 2 sinh viên dự thi đã thể hiện năng lực chuyên môn hoàn chỉnh, không có sai sót khiến Ban giám khảo Pháp vốn có đẳng cấp “MOF” (được Tổng thống Pháp trao tặng giải thưởng dành cho nghệ nhân xuất sắc nhất) phải giơ ngón tay cái khen ngợi, hơn thế còn giới thiệu các món ăn Đài Loan ra vũ đài quốc tế để có thêm nhiều người trên thế giới hiểu biết về văn hóa ẩm thực tinh túy của Đài Loan.

(Nguồn: Hãng tin Trung ương CNA)