:::

》บทความพิเศษ

New Southbound Policy。

อิ่มอร่อยกับอาหารรสเด็ด เฉิงเหรินเพ่ย ผู้ใช้ตำรับอาหารบันทึกความทรงจำ

อาหารรสเด็ดเพียงจานเดียวจะทำให้คุณรู้ซึ้งถึงรสชาติแห่งชีวิต เริ่มจากรูปลักษณ์สู่จินตนาการ คุณเฉิงเหรินเพ่ย (程仁珮) ได้อาศัยกล้องในมือ รวมเอาความคิดถึงที่มีอยู่ให้ตกผลึกออกมา กลายเป็น “วิวัฒนาการแห่งตำรับอาหาร” ที่ปรากฏออกมาให้เห็น บรรยายให้เห็นถึงจินตนาการ เหนี่ยวรั้งรสชาติปลายลิ้นให้คงอยู่ ปลุกความคิดถึงที่มีต่อบ้านเกิดและญาติมิตร ซึ่งไม่อาจตัดขาดได้ของผู้มาอยู่ใหม่ เปรียบเสมือนปุ่มกดให้เชื่อมต่อกับบ้านเกิดของตนในชั่วพริบตา ปลอบประโลมวิญญาณที่ล่องลอยไป

New Southbound Policy。

ไต้หวัน แดนวีแกนโลก วิถีชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เมื่อเดือนเมษายน ค.ศ.2017 สถานีโทรทัศน์ CNN ของสหรัฐฯ ได้ยกให้ไทเปเป็น 1 ใน 10 เมืองแห่งวีแกนของโลกอีกครั้ง นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่สื่อต่างชาติยกย่องไต้หวันในเรื่องอาหารวีแกน ความภูมิใจโดดเด่นขึ้นชื่อของไต้หวันที่ทุกคนทราบกันดี นอกจากกีฬาเบสบอล เสี่ยวหลงเปา และตลาดไนท์มาร์เก็ตแล้ว อันที่จริงอิทธิพลของอาหารวีแกนในไต้หวันก็โดดเด่นไม่แพ้กัน

New Southbound Policy。

ไถซานเสี้ยน เส้นทางแห่งการบูร ดื่มด่ำไปกับความโรแมนติก และวิถีชีวิตแบบเนิบช้า

ไถซานเสี้ยน ทางหลวงสายสำคัญระดับประเทศที่มีความยาวกว่า 400 กิโลเมตรสายนี้ ได้รับสมญานามใหม่ว่า “เส้นทางแห่งการบูร” (樟之細路 : Raknus Selu Trail) โดยเริ่มใช้ชื่อนี้อย่างเป็นทางการในปีค.ศ.2018 ถนนไถซานเสี้ยนตัดผ่านชุมชนชาวฮากกาเป็นหลัก ในอดีตไม่เคยปรากฏเส้นทางสายนี้บนแผนที่ไต้หวันมาก่อน นับเป็นถนนที่เชื่อมโยงเส้นทางโบราณกับเส้นทางที่ใช้ลำเลียงผลผลิตในพื้นที่เกษตรและเส้นทางเดินเท้าตามป่าเขามากมายเข้าด้วยกัน เดิมดินแดนแถบนี้เคยเป็นป่าไม้การบูรผืนใหญ่

New Southbound Policy。

อาเจ๊ต้วน ผู้สร้างสรรค์อาหารฮากกาเลิศรส

คุณเจิ้งฉ่ายต้วน (鄭彩緞) หรือที่คนทั่วไปรู้จักในนาม “อาเจ๊ ต้วน” เป็นชาวฮากกา (จีนแคะ) ที่อาศัยอยู่ในเขตหยางเหมย นครเถาหยวน เดิมทีเธอเป็นครูในโรงเรียนประถม แต่เมื่อเกษียณอายุแล้ว ก็เริ่มสนใจเข้าร่วมกิจกรรมเกี่ยวกับชาวฮากกา ด้วยความที่เธอเป็นคนมีทักษะฝีมือที่ดี จึงได้พยายามถ่ายทอดความสามารถเหล่านี้ไปสู่คนรุ่นหลัง

New Southbound Policy。

ครัวส่วนตัว ปรุงแต่งเลิศรสแห่งชีวิต

โดยทั่วไปแล้ว ครัวส่วนตัวหรือ Private Kitchen ก็คือร้านอาหารที่ต้อนรับแขกแบบเน้นความเป็นส่วนตัวซึ่งต้องจองล่วงหน้า ปกติแล้วจะไม่มีรายการอาหารประจำ และไม่มีป้ายชื่อร้าน โดยมีเจ้าของสถานที่ทำหน้าที่เป็นทั้งพ่อครัวและพนักงานเสิร์ฟ และจะไม่เปิดให้บริการต่อบุคคลภายนอก โดยใช้โทรศัพท์เครื่องเดียวในการเปิดประตูสู่การบริการแบบส่วนตัว ธุรกิจครัวส่วนตัวเริ่มเป็นที่นิยมในไต้หวันมาเป็นเวลา 10 กว่าปีแล้ว ยิ่งในช่วงหลายปีหลังมานี้ ก็มีคนในเจเนอเรชันใหม่ๆ ก้าวเข้ามาสู่ธุรกิจนี้มากขึ้น

New Southbound Policy。

ตามหาบ้านเกิดแห่งจงพัวไซ : เน่ยเหมิน

ได้หยิบเอาวัฒนธรรมการจัดเลี้ยงโต๊ะจีนกลางแจ้งอันถือเป็นเอกลักษณ์ของไต้หวันมาใช้ในการดำเนินเรื่อง อาหารเลิศรสที่ปรากฏอยู่ในเรื่อง ทั้งไก่ตุ๋นตะพาบใส่กระเพาะหมู ปลาไหลหลอดยัดไส้ และต้มจับฉ่าย ต่างก็ถือเป็นเมนูเด็ดที่มักจะเสิร์ฟอยู่ในงานเลี้ยงโต๊ะจีนตามงานวัดและท้องถนน อาหารเหล่านี้ได้ปลุกเอาความทรงจำอันแสนสุขในวัยเด็กของหลายคนให้ตื่นขึ้นมา และย้อนรำลึกถึงครั้งวันวานที่มีโอกาสได้นั่งกินอาหารพื้นบ้านแบบไต้หวันดั้งเดิมนี้ตามงานจัดเลี้ยงกลางแจ้งต่างๆ

New Southbound Policy。

ฟุตบอล กีฬามหาชน ที่ช่วยเตะความคิดถึงบ้านให้จางหายไป การแข่งขันฟุตบอลผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่ รายการ “Taiwan Cup”

ฟุตบอล คือกีฬาประเภททีมที่ผสมผสานการใช้สมองร่วมกับพละกำลัง โดยให้ความสำคัญกับความสามัคคีและการปฏิบัติตามคำสั่งเป็นอย่างมาก กฎระเบียบอันเข้มงวดของฟุตบอลหล่อหลอมให้กลายเป็นบุคลากรที่สามารถปฏิบัติตามระเบียบอย่างเคร่งครัด และยินดีให้ การสนับสนุนผู้อื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว การแข่งขันฟุตบอลของผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่รายการ “ไต้หวันคัพ 2018” ได้เชิญทีมฟุตบอลของเหล่าแรงงานข้ามชาติจำนวน 8 ทีมมาร่วมลงชิงชัย ณ สนามกรีฑาซินจวง นครนิวไทเป

New Southbound Policy。

แบบก่อสร้างของ Fieldoffice นักปฏิบัติ ผู้นำสถาปัตยกรรมสู่ภูมิทัศน์

สำนักงานสถาปนิก Fieldoffice Architects (田中央聯合建築師事務所 ต่อไปเรียกโดยย่อว่า Fieldoffice) คือเป้าหมายที่จะเจาะลึกเรื่องราวกันในวันนี้ หวงเซิงหย่วน (黃聲遠) เจ้าของรางวัลนวัตกรรมจากประธานาธิบดี ครั้งที่ 3 และรางวัลNational Culture and Art Award ครั้งที่ 20 กล่าวได้ว่าเป็นผู้ได้รับรางวัลมาโดยตลอดช่วงกว่า 20 ปีที่ผ่านมา แต่การได้รับเกียรติและถูกจับตามองจากการได้รางวัลมานับไม่ถ้วนจากทั้งในและต่างประเทศเช่นนี้ กลับไม่เคยทำให้เขาลืมเจตนารมณ์เริ่มแรก และยังดึงดูดผู้ร่วมอุดมการณ์เข้ามาร่วมงานมากยิ่งขึ้นด้วย

New Southbound Policy。

สุนทรียศาสตร์แห่งเมืองตามตรอกซอกซอย กัวสูเจิน นำเอาศิลปะเข้ามาสู่ชีวิตประจำวัน

นับตั้งแต่เดินทางกลับจากสหรัฐอเมริกา และซื้องานศิลปะชิ้นแรกในปี 1996 ซึ่งก็คืองานประติมากรรมพระศากยมุนีปางยืน ผลงานของอาจารย์เลี่ยวหงเปียว (Sakyamuni Buddha by Liao Hongbiao) ปีหน้านี้ คุณกัวสูเจิน (郭淑珍) อายุจะครบ 60 ปีแล้ว ตลอดช่วงที่ผ่านมา ของสะสมของคุณกัวนับวันจะมีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ แถมยังทำการซ่อมแซมบ้านเก่าๆ อีกจำนวนไม่น้อย ด้วยการส่งเสริมให้นำเอาไอเดียด้านสุนทรียศาสตร์และสถาปัตยกรรมมาผสมผสานเข้าด้วยกัน ทำให้ความงามเหล่านี้สามารถก้าวเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของหลายๆ คน

New Southbound Policy。

300 ปี ซินจู๋ สร้างบริบทใหม่ ให้แก่เมืองเก่า

อิ๋งซีเหมินหรือประตูรับอรุณที่โอ่อ่าสง่างาม ศาลเจ้าพ่อหลักเมืองซินจู๋อายุกว่า 200 ปี และตลาดตงเหมินที่เคยได้ชื่อว่าเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดในไต้หวันล้วนเป็นสักขีพยานความ ¡§เก่าแก่¡¨ ของเมืองซินจู๋ ที่ทำให้ผู้คนหลงใหล แต่หลังจากที่มีการจัดตั้ง Industrial Technology Research Institute และ Hsin chu Science Park ซึ่งเป็นบริบท ¡§ใหม่¡¨ ของซินจู๋ ส่งผลให้เมืองนี้มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก เมืองที่ผสมผสานวัฒนธรรมเก่าและใหม่เข้าด้วยกันแห่งนี้อ้าแขนรับผู้ย้ายถิ่นจากทั่วทุกมุมโลกเข้ามาตั้งรกราก

1 2 3 4