知名的演化論之父達爾文是個愛花之人，尤其對蘭花的演化充滿好奇，他曾寫給英國植物學家約瑟夫‧胡克說：「我一生中對任何主題都沒有比蘭花更感到興趣。」從生物的角度理解，蘭花的構造僅簡單的三片花萼、三枚花瓣、一個蕊柱，卻善用美色、擬態、氣味、詐術、陷阱等各種巧妙心機，吸引昆蟲來幫助授粉，為生存所幻化的百千姿態也讓世人玩賞陶醉。

高山群立的台灣，擁有多樣生態系，是蝴蝶棲息的好地方。台灣共有400多種蝴蝶，特有種就佔了八分之一。1960年代開始，台灣大量出口蝴蝶，作為工藝用品，成為國際知名的「蝴蝶王國」。
不過，隨著蝴蝶產業轉移至南美洲國家，台灣的蝴蝶加工重鎮也跟著沒落，保育的觀念則逐年興起。學界與民間保育機構合作，調查台灣各地的蝴蝶蹤跡，不僅為了守護物種，也從中觀察環境的變化。因為，蝴蝶不只是美麗的生物，也是生態環境的重要指標。

都會區中再狹仄的巷弄，路旁、露台仍堅持種上幾盆花花草草。雖然難免麻煩，人們對於飼養寵物卻樂此不疲，甚至視之為家人，在寵物生病時，還願意花上大筆錢治病。每到週末假期，野外就充滿了健行、登山、賞鳥、垂釣、浮潛的人。即使在Covid-19疫情嚴峻期間，無法輕易外出，人們總期盼室內能有一點生氣，反倒引起了另一波花藝、觀賞植物的風潮……

常聽到形容人「窮到吃土」，在英文裡也有「dirt poor」的說法；但土壤可一點都不「窮」，抓一把土，裡面的微生物數量高達百億種；而且你可知，台灣的土壤種類多元，依據美國的土壤分類系統共有12個土綱，在狹長不超過400公里，東西寬不過100公里的台灣島上，包羅了有機質土、淋澱土、灰燼土、氧化物土、膨轉土、旱境土、黑沃土、極育土、淋溶土、弱育土、新成土等11類。這多元的土壤，訴說著什麼訊息呢？

大航海時代，葡萄牙人從船上望見台灣，高喊著：「福爾摩沙！」近百年以前，連橫在《台灣通史序》寫下「婆娑之洋，美麗之島。」海天一色共存的美麗島嶼，不分時代與族群，是我們對台灣的第一印象。雖然受限於科技，過去的人類並不曉得，除了地上走獸、空中飛禽，台灣的海底世界又是何其珍貴的美麗。

台灣孩子語言學習資源豐富，不只小學引入東南亞語言選修課程，教育部更費時五年研編三大套共30本的「新住民家庭母語教材」，為新住民孩子的母語基礎扎根，在愛與接納中學習。

全世界竹林的面積約85%分布在亞洲，台灣竹林就佔森林面積的6%，竹林資源豐富，先民取材於自然，製成生活器具，不管是小時候的童玩竹蜻蜓、竹水槍，或是過年時常聽的俗諺「炮竹一聲除舊歲」；夏天躺著沁涼透心的孟宗竹蓆；或是家裡已經坐了30年，雖然已發出伊伊歪歪聲響，還不壞的竹椅凳；或是廟會南管的洞簫；相聲表演中，打節奏的快板；更或在武俠世界裡頭，黃蓉的打狗棒碧玉棍，這些都是竹製品。

戰爭、疫情、氣候變遷等因素，讓俗稱「黃小玉」的黃豆、小麥、玉米供應青黃不接，造成全球蛋白質缺乏的危機。台灣廠商運用生物科技，將原本是廢棄物的蠶蛹、綠豆殼作成機能性的動物飼料，循環經濟發功，不僅有助生態永續，更為提供動物性蛋白提出解方。

「你喜歡吃炸的肉圓，還是清蒸的肉圓？搭配濃郁的醬料或是清爽的醬汁?」從肉圓的口味偏好，可以看出一個台灣人來自島內哪個區域。吃完肉圓後，再將四神湯或大骨湯倒入碗內，感受醬料與湯頭融合的清甜，這是老饕才懂的內行吃法。

近十多年來，台灣揚名國際的食物，不僅只有珍珠奶茶和鼎泰豐18摺的小籠包，刈包gua bao也竄出成為新寵；以麵皮包覆的肉餡美味，半開放的形式又能融入各式的創意，這個以台語發音的台灣小吃gua bao，您認識了沒？