Sebagai bentuk penghormatan terhadap tradisi, serta demi mendorong pengarusutamaan kelompok masyarakat penduduk asli, pada tanggal 20 Mei 2021, Presiden Tsai Ing-wen memberikan pengampunan kepada Tama Talum, seorang penduduk asli dari suku Bunun yang ditangkap karena dinilai telah melakukan perburuan terhadap satwa liar secara ilegal. Dengan diberikannya pengampunan tersebut, Tama Talum dibebaskan dari sanksi pidana kurungan 3,5 tahun.

Kementerian Luar Negeri (MOFA), bersama Pusat Pencegahan Penyakit Menular (CDC), American Institute in Taiwan (AIT), Japan-Taiwan Exchange Association (JTEA), serta Kantor Perwakilan Inggris di Taiwan dan Kantor Perwakilan Australia di Taiwan menyelenggarakan seminar online bertema “Kesehatan Publik – Pengalaman dan Tantangan Pelaksanaan Vaksinasi” di bawah kerangka Global Cooperation and Training Framework (GCTF).

Pada tanggal 19 Mei 2021, Pusat Komando Epidemi Sentral mengumumkan bahwa mulai tanggal 19-28 Mei 2021 menaikkan kode peringatan epidemi ke level 3 secara nasional (sebelumnya level 3 hanya untuk Taipei dan New Taipei). CECC meminta seluruh masyarakat untuk menaati dan melaksanakan protokol kesehatan level 3, dan berjuang bersama pemerintah untuk mencegah penyebaran wabah dalam komunitas.

Menteri Luar Negeri Joseph Wu berpartisipasi dalam pertemuan Formosa Club kawasan Eropa yang diselenggarakan secara online. Para peserta pertemuan menyatakan akan terus mendukung partisipasi Taiwan dalam organisasi internasional termasuk WHO, serta menggalang komunitas negara-negara demokrasi lainnya untuk terus mendukung Taiwan yang demokratis.

Pada tanggal 18 Mei 2021, Presiden Tsai Ing-wen melakukan inspeksi ke Pusat Komando Epidemi Sentral (CECC), dan mengatakan bahwa vaksin buatan dalam negeri dan vaksin impor akan segera tersedia untuk masyarakat. Presiden Tsai meminta masyarakat untuk tidak khawatir, dan tetap menerapkan protokol kesehatan yang telah ditentukan.

Pada tanggal 17 Mei 2021, Presiden Tsai Ing-wen menyampaikan pidato untuk pembukaan Olimpiade Fisika Asia ke-21 melalui video. Dalam pidato tersebut, Presiden Tsai mengucapkan selamat datang selamat berkompetisi kepada para peserta. Ia berharap melalui kegiatan ini para peserta dapat meraih prestasi terbaik, sambil melakukan kegiatan pertukaran, dan memperdalam minat dalam bidang iptek.

Menindaklanjuti situasi pandemi Covid-19 yang terjadi di dalam dan luar negeri, pada tanggal 17 Mei 2021, Pusat Komando Epidemi Sentral (CECC) mengumumkan bahwa mulai tanggal 19 Mei 2021 pukul 00.00 (terhitung dari jam keberangkatan pesawat di bandara asal) akan menutup perbatasan dengan ketentuan sebagai berikut:

Dalam kesempatan tersebut, Menteri Luar Negeri Joseph Wu menyampaikan pidato sambutan melalui video, dan mengatakan misi Formosa Club adalah untuk menjadi wadah bagi anggota parlemen dari negara-negara di seluruh dunia yang menjunjung nilai-nilai kebebasan, demokrasi, dan perlindungan hak asasi manusia melalui dialog dan gotong royong, dalam menghadapi situasi internasional yang selalu berubah.

Mempertimbangkan situasi pandemi virus korona Wuhan (Covid-19) di berbagai negara yang masih sangat serius, National Immigration Agency (NIA) mengumumkan perpanjangan izin tinggal kesebelas untuk WNA yang memasuki Taiwan sebelum tanggal 21 Maret 2020, dan memiliki izin tinggal yang masih berlaku.

Pada tanggal 13 Mei 2021, Presiden Tsai Ing-wen mengadakan pertemuan keamanan nasional tingkat tinggi di Istana Kepresidenan, untuk membahas pemadaman listrik akibat gangguan teknis yang terjadi di Pembangkit Listrik Hsinta, Kaohsiung; persiapan dan penyesuaian yang dilakukan oleh instansi dan lembaga pemerintah dalam menghadapi situasi wabah. Presiden Tsai mengimbau masyarakat untuk bersatu melawan wabah, melindungi Taiwan, dan melaksanakan setiap langkah dalam protokol pencegahan wabah.