Pada tanggal 19 Mei 2021, Pusat Komando Epidemi Sentral mengumumkan bahwa mulai tanggal 19-28 Mei 2021 menaikkan kode peringatan epidemi ke level 3 secara nasional (sebelumnya level 3 hanya untuk Taipei dan New Taipei). CECC meminta seluruh masyarakat untuk menaati dan melaksanakan protokol kesehatan level 3, dan berjuang bersama pemerintah untuk mencegah penyebaran wabah dalam komunitas.
Menteri Luar Negeri Joseph Wu berpartisipasi dalam pertemuan Formosa Club kawasan Eropa yang diselenggarakan secara online. Para peserta pertemuan menyatakan akan terus mendukung partisipasi Taiwan dalam organisasi internasional termasuk WHO, serta menggalang komunitas negara-negara demokrasi lainnya untuk terus mendukung Taiwan yang demokratis.
Pada tanggal 18 Mei 2021, Presiden Tsai Ing-wen melakukan inspeksi ke Pusat Komando Epidemi Sentral (CECC), dan mengatakan bahwa vaksin buatan dalam negeri dan vaksin impor akan segera tersedia untuk masyarakat. Presiden Tsai meminta masyarakat untuk tidak khawatir, dan tetap menerapkan protokol kesehatan yang telah ditentukan.
Pada tanggal 17 Mei 2021, Presiden Tsai Ing-wen menyampaikan pidato untuk pembukaan Olimpiade Fisika Asia ke-21 melalui video. Dalam pidato tersebut, Presiden Tsai mengucapkan selamat datang selamat berkompetisi kepada para peserta. Ia berharap melalui kegiatan ini para peserta dapat meraih prestasi terbaik, sambil melakukan kegiatan pertukaran, dan memperdalam minat dalam bidang iptek.
Menindaklanjuti situasi pandemi Covid-19 yang terjadi di dalam dan luar negeri, pada tanggal 17 Mei 2021, Pusat Komando Epidemi Sentral (CECC) mengumumkan bahwa mulai tanggal 19 Mei 2021 pukul 00.00 (terhitung dari jam keberangkatan pesawat di bandara asal) akan menutup perbatasan dengan ketentuan sebagai berikut:
Dalam kesempatan tersebut, Menteri Luar Negeri Joseph Wu menyampaikan pidato sambutan melalui video, dan mengatakan misi Formosa Club adalah untuk menjadi wadah bagi anggota parlemen dari negara-negara di seluruh dunia yang menjunjung nilai-nilai kebebasan, demokrasi, dan perlindungan hak asasi manusia melalui dialog dan gotong royong, dalam menghadapi situasi internasional yang selalu berubah.
Mempertimbangkan situasi pandemi virus korona Wuhan (Covid-19) di berbagai negara yang masih sangat serius, National Immigration Agency (NIA) mengumumkan perpanjangan izin tinggal kesebelas untuk WNA yang memasuki Taiwan sebelum tanggal 21 Maret 2020, dan memiliki izin tinggal yang masih berlaku.
Pada tanggal 13 Mei 2021, Presiden Tsai Ing-wen mengadakan pertemuan keamanan nasional tingkat tinggi di Istana Kepresidenan, untuk membahas pemadaman listrik akibat gangguan teknis yang terjadi di Pembangkit Listrik Hsinta, Kaohsiung; persiapan dan penyesuaian yang dilakukan oleh instansi dan lembaga pemerintah dalam menghadapi situasi wabah. Presiden Tsai mengimbau masyarakat untuk bersatu melawan wabah, melindungi Taiwan, dan melaksanakan setiap langkah dalam protokol pencegahan wabah.
Pada tanggal 12 Mei 2021, negara-negara anggota Formosa Club kawasan Eropa memimpin anggota Parlemen Eropa dan 1.084 orang anggota parlemen dari 30 negara Eropa, untuk menyampaikan surat pernyataan kepada Direktur Jenderal WHO, Tedros Adhanom Ghebreyesus, mengenai dukungan terhadap partisipasi Taiwan dalam pertemuan WHA pada bulan Mei, serta kegiatan, pertemuan dan mekanisme WHO lainnya.
Pada tanggal 12 Mei 2021, Menteri Luar Negeri Joseph Wu dan Menteri Luar Negeri Guatemala, Pedro Brolo, melakukan pembicaraan melalui telepon untuk membahas isu seputar pandemi virus korona Wuhan (Covid-19), dan kegiatan kerja sama terkait lainnya. Pedro Brolo mengatakan bahwa dukungan Guatemala terhadap Taiwan adalah tanggung jawab yang memang sudah seharusnya dilakukan sebagai layaknya dua orang “kakak-adik”.
