Trong vài năm trở lại đây, do những biến động địa chính trị, Đài Loan đã trở thành tâm điểm chú ý của thế giới. Du khách quốc tế, những người từng đặt chân đến đây đều mang trong lòng khát khao được hiểu sâu hơn về lịch sử, văn hóa và con người Đài Loan qua từng hành trình du lịch.
Bạn vẫn mãi không quên được bối cảnh đầy huyền bí của Cơ Long sau khi xem bộ phim “Grandma and Her Ghosts” (Phép thuật của bà) năm 1998? Hay bạn vẫn mãi say đắm với nét cổ điển tao nhã về ngôi nhà phong cách phương Tây của Khương A Tân (Chiang A-Hsin) tại Beipu sau khi xem xong 12 tập phim “Gold Leaf” (Trà kim) năm 2021?
Bạn đã từng đến tham quan bức phù điêu “La Bocca della Verità” (Miệng sự thật) ở Rome và đặt tay vào đó chưa? Bạn có từng đến gõ cửa nhà số 221B, đường Baker ở London chưa? Bạn đã từng bắt chước Bradshaw Carrie bước đi đỏng đảnh trên đôi giày cao gót giữa đường phố New York? Niềm hạnh phúc của người lữ hành chính là có thể lần theo bước chân của các tác phẩm tiểu thuyết hay phim ảnh, đi vào các khung cảnh trong câu chuyện, ung dung khám phá các không gian vừa thực vừa ảo.
Du lịch, suy cho cùng, là sự di chuyển từ nơi này đến nơi khác. Thế nhưng, những phương tiện giao thông thú vị luôn mang lại cho con người thêm phần tưởng tượng và mong đợi. Có lẽ chính vì vậy mà ngay cả khi không phải là người mê đường sắt, nhiều người vẫn có một tình cảm theo bản năng và khó diễn tả dành cho xe lửa và đường ray? Ở Đài Loan, tuyến đường sắt nổi tiếng nhất có lẽ là Đường sắt Rừng núi Alishan, được xếp vào “Năm kỳ quan của núi Alishan”.
Đài Loan thường xuyên nằm trong top đầu của bảng xếp hạng “Chỉ số Du lịch Hồi giáo Toàn cầu” do CrescentRating và Mastercard công bố. Số lượng nhà hàng có chứng nhận Halal, chỗ ở, điểm du lịch và cơ sở y tế thân thiện với người theo đạo Hồi không ngừng gia tăng, giúp tín đồ Hồi giáo đến Đài Loan du lịch từ ăn uống đến chỗ ở hay sinh hoạt cũng tiện lợi hơn. Hiện nay, các sản phẩm được chứng nhận “Halal hoàn hảo” (Perfect Halal) của Đài Loan cũng đã vươn ra các quốc gia Hồi giáo,
Lượng tiêu thụ gạo hằng năm của người Đài Loan liên tiếp giảm xuống mức thấp kỷ lục, giảm gần một nửa so với lượng tiêu thụ từ 80-90 kg/người/năm vào những năm 1960-1970, thậm chí mức tiêu thụ lúa mì sắp sửa vượt trội hơn cả lúa gạo.
Nhìn từ xu hướng chung, lượng tiêu thụ gạo đang ở mức suy giảm nhưng nhìn kỹ, trong cộng đồng xã hội có không ít nông dân trồng lúa,
Cho gạo và các nguyên liệu vào nồi xào, sau đó từ từ đổ nước dùng đã nấu từ trước vào, thông qua quá trình nấu chậm để hạt gạo có thể hấp thụ được tinh chất của nước dùng trong khi vẫn giữ được vẻ ngoài đặc trưng từng hạt tách rời và làm cho lõi gạo (phần giữa hạt gạo) vừa chín tới (al dente), vẫn còn độ dai khi nhai.
Sau cùng, cho thêm các nguyên liệu như cá chét, trứng cá đối và rau dớn, thế là hoàn thành món cơm Risotto hải sản được làm hoàn toàn từ nguyên liệu Đài Loan. Trong đó, một thà
Hồ Trúc Tử vốn nổi danh gần xa với những cánh đồng hoa rum nở rộ nhưng ít ai biết một trăm năm trước, nơi này từng là cánh đồng trồng giống lúa “Bồng Lai” nguyên chủng (Ponlai Rice). Ngày nay, một nhóm nông dân đã thành lập “Câu lạc bộ Chủ lúa”, phối hợp cùng Đại học Quốc gia Đài Loan, chọn một mảnh ruộng tại Đỉnh Hồ (Dinghu) khôi phục gieo trồng giống lúa “Nakamura”, vốn là giống lúa tổ tiên của lúa Bồng Lai,
Bánh củ cải tượng trưng cho sự may mắn và là món ăn kinh điển trên những bàn tiệc năm mới. Bánh hấp cũng là kỷ niệm tuổi thơ của nhiều người. Tuy nhiên, ít người biết rằng món ăn vặt của Đài Loan có màu trắng như tuyết, có hương vị dân dã này đã được lưu truyền là để tưởng nhớ vị Vương gia cuối cùng của thời kỳ Minh-Trịnh.
Cho đến ngày nay, vẫn còn rất nhiều nghệ nhân trên khắp Đài Loan gìn giữ nghề làm bánh củ cải truyền thống.
Qua hàng thiên niên kỷ, Đài Loan được thế giới nhìn nhận với những diện mạo khác nhau theo mỗi giai đoạn. “Chip điện tử” là từ khóa đại diện cho Đài Loan trong những năm gần đây. Ở thế kỷ 20, các sản phẩm sản xuất tại Đài Loan (Made in Taiwan, MIT) hầu như đã chiếm lĩnh khắp thế giới. Trong giới học thuật, những nghiên cứu tích cực về con đường di cư của các dân tộc thuộc ngữ hệ Nam Đảo mở rộng tới các quần đảo Thái Bình Dương,
