Melangkahkan kaki di jalan Huaxin (Huaxin Street) Zhonghe, Kota New Taipei, seolah menerobos ke dunia lain. Sepanjang jalan dipenuhi dengan merek-merek toko yang selain tulisan Bahasa Mandarin, juga ada goresan tulisan yang tidak dikenal yaitu Bahasa Myanmar. Atmosfir ruang dipenuhi dengan aroma lemon dan kari. Pada toko dan pasar terjaja daun rosella, asinan pepaya, acar dan lainnya yang jarang ditemukan di pasar bahan makanan Asia Tenggara.
Restoran vegetarian ini tidak mengandalkan imbauan kesehatan atau slogan berkelanjutan untuk menggerakkan hati orang-orang, melainkan mencoba merangsang selera dengan penuh kejutan, membuat lima organ tubuh utama manusia melantunkan pujian, “Benar-benar enak!”.
Baik untuk alasan kesehatan, atau karena belas kasih terhadap hewan, ataupun menu diet untuk kultivasi jiwa raga, perjalanan seseorang untuk menjadi vegan selalu membantu pengembangan filosofi kehidupan unik mereka sendiri. Dalam “Taiwan Panorama” edisi ini, kami mengundang pengarang Li Hsin-lun dan ahli kuliner Wang Pei-jen untuk berbagi bagaimana mereka menemukan jati diri dan menjalani kehidupan berlimpah yang tidak membosankan melalui vegetarisme.
Produsen daging buatan bermerek Beyond Meat berdiri pada tahun 2009, seiring dengan “tren baru vegetarisme”, maka konsumsi makanan vegetarian tidak lagi diidentikkan dengan perkumpulan religi tertentu, dan mulai menarik konsumen yang peduli dengan makanan-minuman sehat, pemerhati hewan dan peduli lingkungan. Akan tetapi sebelum tren ini bangkit, sejak tahun 1995 Taiwan sudah mengembangkan produk daging imitasi, bahkan banyak menerima pemesanan OEM untuk produk merek luar negeri.
Ngarai Taroko adalah endapan batu gamping di dasar laut yang dalam, yang terbentuk dari proses tektonik himpitan lempengan selama beberapa puluh juta tahun menjadi batuan metamorf, kemudian terangkat melalui proses pergerakan kerak bumi pada 6 juta tahun lalu, pembelahan dari kikisan aliran sungi Liwu, mendorong terbentuknya ngarai yang tinggi menjulang, dengan beraneka ragam perubahan lanskap.
Ini adalah sebuah aksi sosial yang ceria penuh tanggung jawab karena tidak ada suara protes dan situasi genting apalagi cacian dan kecaman. Dengan slogan “Sehat, Peduli Lingkungan, Berkelanjutan” gerakan ini berhasil menggugah hati manusia, tanpa melalui propaganda dan perlawanan. Inilah tren Vegan yang mendunia.
Kesuksesan besar adalah di saat kita memiliki keberanian besar untuk mewujudkan impian, baik besar maupun kecil. “Program membangun impian bagi imigran baru dan keturunannya” dari Badan Imigrasi Nasional Kementerian Dalam Negeri yang telah dimulai sejak tahun 2015, hingga kini telah memberikan keuntungan bagi lebih dari 250 orang, turut menginspirasi pembangunan diri dan mendorong pertukaran ragam budaya.
“Bagus sekali!” Di arena panahan Olimpiade Tokyo, anggota tim panahan beregu putra Taiwan Wei Chun-heng, Deng Yu-cheng dan Tang Chih-chun saling menatap, mengadu kepalan tangan dan meneriakkan semangat.
Lin Yun-ju melejit pamornya dalam usia 20 tahun setelah bersama mitra meraih medali perunggu untuk Taiwan dalam ganda campuran tenis meja Olimpiade Tokyo. Sebelumnya, tidak banyak yang tahu bahwa petenis meja generasi baru Taiwan ini telah berkiprah selama 10 tahun lebih dalam dunia pertenismejaan. Pertandingan di Olimpiade Tokyo ini bagi Lin Yun-ju hanyalah salah satu batu loncatan dalam kariernya sebagai atlet ke jenjang yang lebih tinggi.
Menanti kereta melintasi Sungai Jiajinlin di Desa Dawu – Kabupaten Taitung, mengabadikan pemandangan dengan latar belakang Samudera Pasifik, bagaikan berjalan di atas laut. Atau menunggu untuk mengabadikan panorama kereta dan lautan serta langit di stasiun kereta api Douliang – Desa Taimali.
