Pada era tahun 1980-an, Taiwan mengimpor buah abiu (Pouteria calmito) yang merupakan produk buah lokal dari lembah sungai Amazon. Melalui pengembangbiakan yang selektif, tanaman abiu Taiwan menghasilkan buah yang bulat dan padat, serta cita rasa daging buah sungguh manis. Sejak masa pendudukan Jepang Taiwan telah mendatangkan aneka ragam buah tropis seperti sawo apel (Chrysophyllum cainito), sawo manila (Manilkara zapota) dan lainnya, yang ditanam secara sporadis di kawasan tengah dan selatan.
Perusahaan pemasaran buah Our Table (juga dikenal sebagai Chih Kuo Tang) yang kini memasuki tahun ketujuh, hanya beroperasi secara online tanpa toko fisik. Bisnis berjalan lancar sejak awal, tidak hanya menikmati promosi dari mulut ke mulut di antara konsumen, bahkan diakui dalam dunia industrinya sebagai “Kekuatan yang harus diperhitungkan” dan “Mampu menjual buah yang sulit dijual”.
Sejak pelabuhan pertama dibuka di Taiwan untuk jalur perdagangan pada pertengahan abad ke-19, Shoushan, yang berada di Kaohsiung, telah menarik perhatian para naturalis dan penjelajah Barat untuk datang berkunjung, seperti konsul dan ornitologis Inggris Robert Swinhoe, penjelajah yang juga seorang penerjemah Inggris William Alexander Pickering, dan fotografer pariwisata John Thomson.
Taiwan mempunyai jenis nanas terbanyak di seluruh dunia, nanas segar Taiwan tidak hanya terkenal akan tekstur lembut berair dengan rasa masam manis yang pas di lidah, dengan mengandalkan keunggulan varietas dan profesionalitas teknik budi daya pertanian, Taiwan telah membangun landasan ekspor yang kuat, menjadikan nanas sebagai buah komoditas ekspor nomor satu.
Melangkahkan kaki di jalan Huaxin (Huaxin Street) Zhonghe, Kota New Taipei, seolah menerobos ke dunia lain. Sepanjang jalan dipenuhi dengan merek-merek toko yang selain tulisan Bahasa Mandarin, juga ada goresan tulisan yang tidak dikenal yaitu Bahasa Myanmar. Atmosfir ruang dipenuhi dengan aroma lemon dan kari. Pada toko dan pasar terjaja daun rosella, asinan pepaya, acar dan lainnya yang jarang ditemukan di pasar bahan makanan Asia Tenggara.
Restoran vegetarian ini tidak mengandalkan imbauan kesehatan atau slogan berkelanjutan untuk menggerakkan hati orang-orang, melainkan mencoba merangsang selera dengan penuh kejutan, membuat lima organ tubuh utama manusia melantunkan pujian, “Benar-benar enak!”.
Baik untuk alasan kesehatan, atau karena belas kasih terhadap hewan, ataupun menu diet untuk kultivasi jiwa raga, perjalanan seseorang untuk menjadi vegan selalu membantu pengembangan filosofi kehidupan unik mereka sendiri. Dalam “Taiwan Panorama” edisi ini, kami mengundang pengarang Li Hsin-lun dan ahli kuliner Wang Pei-jen untuk berbagi bagaimana mereka menemukan jati diri dan menjalani kehidupan berlimpah yang tidak membosankan melalui vegetarisme.
Produsen daging buatan bermerek Beyond Meat berdiri pada tahun 2009, seiring dengan “tren baru vegetarisme”, maka konsumsi makanan vegetarian tidak lagi diidentikkan dengan perkumpulan religi tertentu, dan mulai menarik konsumen yang peduli dengan makanan-minuman sehat, pemerhati hewan dan peduli lingkungan. Akan tetapi sebelum tren ini bangkit, sejak tahun 1995 Taiwan sudah mengembangkan produk daging imitasi, bahkan banyak menerima pemesanan OEM untuk produk merek luar negeri.
Ngarai Taroko adalah endapan batu gamping di dasar laut yang dalam, yang terbentuk dari proses tektonik himpitan lempengan selama beberapa puluh juta tahun menjadi batuan metamorf, kemudian terangkat melalui proses pergerakan kerak bumi pada 6 juta tahun lalu, pembelahan dari kikisan aliran sungi Liwu, mendorong terbentuknya ngarai yang tinggi menjulang, dengan beraneka ragam perubahan lanskap.
Ini adalah sebuah aksi sosial yang ceria penuh tanggung jawab karena tidak ada suara protes dan situasi genting apalagi cacian dan kecaman. Dengan slogan “Sehat, Peduli Lingkungan, Berkelanjutan” gerakan ini berhasil menggugah hati manusia, tanpa melalui propaganda dan perlawanan. Inilah tren Vegan yang mendunia.
